Applications of biotechnology to traditional fermented foods : report of ad hoc panel of the Board on Science and Technology for International Development / Office of International Affairs National Research Council
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TextoEditor: Washington, D.C. : National Academy, 1992Descripción: vii, 199 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0-309-04685-8Otro título: Traditional fermented foodsTema(s): Alimentos -- FermentaciónClasificación LoC:TP371.44 | A66
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